원광디지털대학교

2023 하계 약선분야 전문가양성 집중 프로그램

원광디지털대학교 웰빙문화대학원은 지난 7월 15일(토)과 7월 16일(일) 양일간 오전 10시부터 오후 2시까지 서울캠퍼스에서 '2023 하계 약선분야 전문가양성 집중 프로그램'을 운영했다.

'여름 절기식 및 전통병과 실습'으로 운영된 이번 과정은 온라인 강의를 보완하기 위한 오프라인 특강이다. 특히 직접 음식을 만들고 맛 볼 수 있는 실습특강으로 이뤄지기 때문에 학생들의 만족도와 참여율이 높았다. 이번 과정에는 34명의 대학원 재학생 및 졸업생이 참여했으며, 과정을 수강한 참석자들에게 수료증이 발급됐다.

7월 15일에는 정재홍 교수의 지도로 여름 계절 약선인 약선바베큐폭립과 부라타치즈를 얹은 구운가지 토마토샐러드 실습을 진행하였으며, 7월 16일에는 박영미 교수의 지도로 개성약과 및 흑임자구름떡 그리고 여름대표 건강음료인 생맥산을 만들어보는 시간을 가졌다. 실습에 참여한 학생들은 '평소 손이 많이 가는 음식이라고 생각했는데 직접 경험해보니 생각보다 번거롭지 않고 더 건강하게 맛볼수 있는 것 같아서 좋았다'며 '지인 및 가족과 함께 즐기고 싶다'며 깊은 만족감을 드러냈다.

▲정재홍 교수 < 여름 절기식 실습특강>

▲[약선바베큐폭립과 부라타치즈를 얹은 구운가지 토마토 샐러드]

▲[개성약과, 흑임자구름떡, 생맥산]

▲ 박영미 교수 [전통병과 실습특강 단체사진]