원광디지털대학교

원광디지털대학교 한방건강학과와 함께 하는 한방 해결! 쿡마마의 약선 요리입니다. 몸이 천냥이면 눈이 900냥이라는 말이 있죠? 그만큼 눈이 우리 몸에서 중요하다는 뜻일 텐데요. 게다가 요즘 스마트폰 때문에 시력도 많이 떨어지고, 건조해진 날씨 때문에 눈이 더욱 지치고 힘들어지고 있습니다. 그래서 눈을 맑고 촉촉하게 하는 약선 음료를 신경원 선생님을 모시고 함께 만들어보도록 하겠습니다. 안녕하세요. 오늘 만들 약선 음료는 뭔가요? 네, 바로 결명자 라떼입니다. 결명자가 시력을 좋게 한다고 잘 알려져 있잖아요. 네, 그렇습니다. 결명자와 더불어 시력 증진에 좋은 약재가 많이 있는데요. 국화, 구기자, 구기자 잎이 좋구요. 음식으로는 소의 간, 닭의 간 등 동물의 간을 비롯해서 전복, 냉이, 당근, 오디 등이 좋습니다. 시력에 좋은 약재와 음식이 정말 많군요. 오늘은 그럼 결명자를 이용한 음료를 만드는 거죠? 네. 한방에서는 간과 눈이 매우 밀접한 관계가 있다고 보는데요. 성질이 찬 결명자는 간열을 내려 눈을 맑고 촉촉하게 해줍니다. 그래서 평소 눈이 따가운 통증이 있거나 충혈이 잘 될 때 특히 도움이 돼요. 여기에 간 기능을 강화해서 시력을 증진시켜주는 구기자를 함께 활용해 결명자 라떼를 만들어 보겠습니다. 결명자 라떼 만들기에 필요한 재료를 먼저 소개해 주시겠어요? 네, 결명자, 구기자, 생수 500ml를 준비해서 라떼용 약재물을 만들 거에요. 그리고 우유, 메이플시럽을 함께 준비해 주시면 되겠습니다. 자, 이렇게 준비된 재료로 본격적으로 만들어볼까요? 세척한 결명자를 냄비에 넣고 저어 주어주시는데요. 고소한 향이 나면서 깨 볶는듯한 소리가 날 때까지 중약불로 볶아줍니다. 이렇게 볶으면 결명자의 찬 성질도 완화시키면서, 라떼의 맛과 향이 더욱 좋아져요. 세척한 구기자도 냄비에 넣고 갈색 빛이 될 때까지 저으면서 볶아 줍니다. 냄비에 볶아 놓은 약재와 생수를 붓고 물의 양이 절반으로 줄어들 때까지 끓여 줍니다. 이렇게 끓인 물은 고운 채에 걸러줍니다. 냄비에 우유와 약재물을 넣고 뜨겁게 데워줍니다. 뜨겁게 데워졌으면 메이플 시럽을 넣을게요. 마지막으로 골고루 재료를 섞어주세요. 우와~ 정말 간단하면서도 우리 눈에도 좋은 결명자 라테가 완성되었는데요, 이제 예쁜 컵에 담아볼까요? 결명자 라테, 제가 한 번 마셔보겠습니다. 기호에 따라서 약재물이나 시럽의 양을 조절해서 드시면 되겠습니다. 음, 맛과 향이 커피우유랑 비슷해서 성장기 학생들도 즐겨마실 수 있겠어요!! 결명자라떼, 혹시 섭취할 때 유의사항이 있을까요? 네, 결명자의 성질이 차기 때문에 평소 비위가 약해 소화력이 떨어지거나 변이 묽은 경우 유의가 필요 합니다. 오늘 이렇게 결명자 라떼 만들어 봤는데요. 아무리 강조해도 지나치지 않은 건강! 결명자 라테로 소중한 우리의 눈 건강도 지켜주시기 바랍니다. 오늘 함께해 주셔서 감사합니다. 한방 해결! 쿡마마의 약선 요리 여기서 마치겠습니다. 감사합니다.