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| 제목 | 원광약선연구회 동아리 특강 | 학과 | 한방건강약선학과 | ||
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등록일 | 2024-03-05 | 조회수 | 188 |
원광약선연구회 동아리 특강
한방건강약선학과 ㅣ 2024-03-05
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한방건강약선학과(학과장 최윤희)는 2월 25일 서울캠퍼스에서 원광약선연구회 동아리 특강을 진행했다.
이번 특강은 음식인문학 교양과목을 담당하는 유애령 교수가 맡았으며, '고조리서의 이해 및 특징'을 주제로 진행했다.
조리서의 역사를 서양의 역사와 중국의 역사 그리고 우리나라 조선의 역사에 따른 시대별로 살펴보고, 조선시대 연대별 주요 고조리서의 역사 및 음식문화에 대한 내용을 학습하였다.
학우들은 조리서를 통해 선조들이 어떤 식재료를 이용하였고 어떤 음식을 먹었는지 그 특색을 알 수 있었다.
특강에 참여한 학우는 "선조들의 음식 문화를 통하여 현재의 음식문화에 맞게 재해석하여 다양한 약선음식을 만들 수 있을 것 같다"고 전했다.
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