강의주제 : 홍차 품평 / 중국 홍차, 스리랑카 홍차 품평

강의내용 :

이론

1. 홍차 품평 이론 (PPT이론)

- 품평 도구의 종류

- 품평 용어,조건,순서의 이해

- 품평 공간의 환경 이해

- 품평 방법 (5인자 품평법)

2. 중국 홍차, 스리랑카 홍차 품평하기

- 중국 기문 홍차

- 스리랑카 홍차 BOP (5가지)

실기

1. 품평 도구의 종류와 용어

2. 중국 기문홍차 품평 도구로 우려보기

스리랑카 BOP홍차(우바.누와라엘리아.딤불라.캔디.루후나) 품평 도구로 우려보기

- 5인자 품평법으로 홍차 우려서 색.향.미 알아보기

- 품평기에 물따르는 방법

- 품평지 작성하기 등