강의주제 : 세계 홍차 브랜드 2-미국/일본

강의내용 :

1. 이론

<세계 홍차 브랜드2>

◎일본의 홍차

▪카렐 차페크, 루시피아,실버팟, 일동홍차, 리프풀, 마리나 드 부르봉, 애프터눈 티

◎미국의 홍차

▪Bigelow, Yogi Tea, Stash Tea Company, Numi Tea, Choice Orgainic Tea, Long Life Tea, Harney & Sons, TAZO, Celestial Seasonings, TeaForte, Revolutind, Rishi Tea, Tavalon

◎티 블렌딩

▪홍차와 향신료의 블렌딩:카르다몸, 생강, 시나몬, 육두구, 정향, 후추 등

2. 실습

◎ 홍차 우리기

▪준비물:티팟2개 계량스푼 타이머 저울 티포트 차 잔 다건 스트레이너

▪실습 및 시음

+미국&일본홍차

(일동홍타/Yogi Tea/ Numi Tea/Rishi Tea/Choice Orgainic Tea/Celestial Seasonings/LUPICIA)

+미국홍차와 일본홍차에 향신료를 넣고 티블랜딩하여 차 우리기

(카르다몸/생강/시나몬/육두구/정향/후추/히비스커스/캐모마일/쟈스민/로즈마리/페파민트/루이보스/로즈힙)