강의주제 : 15주차 중국홍차 문화

강의내용 :

* 이론

중국 홍차 문화

1. 중국

2. 중국 홍차의 분류

- 소종 홍차

- 공부 홍차

- 홍쇄차

3. 중국 홍차의 종류

- 정산 소정 (①산지의 기후와 풍토 ②찻잎의 시즌과 제다 ③정산소종의 역사)

- 기문 홍차 (①산지의 기후와 풍토 ②찻잎의 시즌과 제다 ③정산소종의 역사)

- 운남 전홍 (①산지의 기후와 풍토 ②찻잎의 시즌과 제다 ③정산소종의 역사)

* 실기

1. Fortnum & Mason 기문 Tea 3g 3분 300cc

2. Fortnum & Mason 운남 Tea 3g 3분 300cc

3. 금준미 등급별 비교 테스팅

①특급 ② 1급 ③ 2급 ④ 3급 ⑤ 4급 3g 3분 300cc