강의내용

♣이론

1) 홍차 품평 : 중국 홍차 종류

기문홍차, 의흥홍차, 전홍공부, 운남고수홍차

정산소종(정통. 현대공법), 금준미, 봉경금라

2) 티파티의 구성요소

서양의 티푸드 : 티푸드의 유래(샌드위치, 스콘, 마들렌, 쿠키, 카나페 등)

♣실기

1) 중국홍차의 색. 향. 미 평가

- 티 파티의 구성요소 & 샌드위치

2) 샌드위치 만들기

3) 티푸드 만들어서 테이블 세팅하기