1. 강 좌 명 : 후배지도자양성과정

2. 강 의 자 : 박 희 선

3. 강의날짜 : 2018년01월 27일(토) 09:00~16:30

4. 강의장소 : 익산티아카데미

5. 강의주제 : 티푸드-스콘, 마들렌

6. 강의내용 :      

   ♣이론

      티파티를 위한 티푸드와 디저트

      1)티푸드의 정의와 개념

      2)디저트의 유래

         - 14C경 등장,19C이후 러시아식 서비스 도입되며 서양 식문화의 필수요소

      3)현대의 디저트

         - 실용성과 자연스러움을 강조 → 천연재료 활용

      4)디저트의 종류

         - 찬 디저트,따뜻한 디저트,빙과류

      5)디저트와 크림

      6)차와 티푸드

   ♣실기

      티푸드 실습

      - 스콘 만들기

      - 마들렌 만들기